在中山古镇海洲，有一位鱼饼制作技艺传承人叫袁结珠，她14岁开始学做鱼饼，诚信经营，创下了连续25年不休店的纪录。5月7日，一起认识这位“中山榜样”。

古镇海洲的这间鱼饼美食店远近闻名，节假日不休市、不加价，来到这里，你总能见到这位微笑待客的店主人袁结珠。

中山好人袁结珠：“我的店开了25年多，1997年就开始开店了。来帮衬我们的港澳同胞很多。我们365天全年无休，我是破纪录的。大家认同我做的东西很好吃，节日从来不升价。很多外地人都开车过来店里，人家这样说，如果找不到我会很失望。”

为了满足顾客需求，她放弃休息时间，天天坚持营业，更是以节假日不加价当作对顾客的回馈，街坊们都对这位擅长做美食的好人赞不绝口。

海洲村街坊：“结珠开店开了很长时间，节假日他们都不出游。她人很好，价格也很实惠，优待街坊。”

海洲村街坊：“结珠的鱼饼非常好，顾客买东西很有保障，特别是大年初一，我们的亲戚朋友肯定会来买鱼饼吃，店主对人也是一视同仁，很好的。”

多年来，袁结珠传承发展海洲鱼饼制作技艺，吸引很多群众慕名前来拜师学艺。袁结珠通过“一对一”“手把手”的教学方式，让加盟者熟练掌握海洲鱼饼制作技巧，以推动传统美食制作技艺的传承，去年，袁结珠被市文广旅局认定为中山市第七批非物质文化遗产代表性传承人。

学员陈秀芳：“我们来这里学做鱼饼，她很有耐心教我们，很严格，很上心，一步一步带你学会做鱼饼，她很棒。”

中山好人袁结珠：“海洲鱼饼的配方毫无保留地教给别人，让大家都认识我们海洲，不仅认识古镇灯饰，让海洲鱼饼像古镇灯饰一样出名，人尽皆知。”

记者：宋家宁 关志敏

通讯员：蔡玉婷

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