国务院印发的《“十四五”旅游业发展规划》中提出，鼓励依托工业生产场所、生产工艺和工业遗产开展工业旅游，建设一批国家工业旅游示范基地。作为粤港澳大湾区的制造业强市，中山工业门类齐全，拥有38个国家级产业基地、18个省级专业镇，中山当前正积极发挥这些产业优势，大力推进“产业+旅游”，助力工业文化赋能制造业高质量发展。

一压一敲，一块香酥可口的杏仁饼就呈现眼前，这一传统美味在中山咀香园已经传承了107个年头。在这一百多年来，咀香园秉承传统秘方和制作工艺，并结合现代科技不断创新发展，生产的杏仁饼已成为粤港澳地区和海外华人认可的“正宗中山特产”。咀香园也是中山的省级非物质文化传承基地之一。在2004年，咀香园就大胆地敞开企业大门，创建“工业旅游”项目，把食品文化融入旅游文化之中。

咀香园健康食品(中山)有限公司首席技术官张延杰：“工业旅游是我们一直想做的事情，我们通过一段时间的准备，觉得条件成熟之后，把咀香园的历史文化、糕点的历史文化展现出来，这个工业旅游也是慢慢摸着石头过河的，因为前面没有我们参考的对象。”

通过积极探索，在2006年，咀香园的工业游项目打造成为了中山的首个全国工业旅游示范点，赢得了游客的广泛认同，年接待量30万人次左右。

2023年，咀香园斥资建设一座总面积达1.6万平方米的饼文化博览馆，通过场景再现、珍贵老物件展示、手工体验等形式，全方位展示咀香园饼文化、发展历史和非遗技术传承，为游客营造更加直观的参观体验。在去年深中通道通车的推动下，咀香园的工业游迎来了一波又一波的“泼天流量”，游客接待量同比大幅增加了三成左右，年接待游客量冲至四五十万人次。

张延杰：“我们是希望通过杏仁饼的文化的传承，让游客、市民能够感受到我们中华传统文化的博大精深，不光是吃一个饼这么简单，通过这个饼了解了饼背后的故事，了解了我们咀香园背后的故事，从而更加坚定了我们对传统文化的一种自信。”

近年来，中山的工业旅游项目如雨后春笋般涌现。例如，广东美味鲜也在中山打造了一座厨邦酱油文化博览馆，成为中山的非遗传承基地之一。

厨邦酱油文化博览馆负责人姚春瑜：“我们的酱油酿造技艺传承至今已经有上百年，起源于民国初期的酱园作坊，酿造技艺包括选豆、浸豆、蒸豆等10几个传统工序，所酿造的酱油酱香浓馥、鲜美爽口，独特的风味深受我们游客的喜爱。”

游客张先生：“把工厂的制造工艺开放给消费者参访，整个过程下来之后，对工厂的品牌信任突然就增加了，我觉得特别有意义。”

通过大力推进“产业+旅游”，中山目前已经形成了工业旅游特色景点、景区近50个，其中不少被评为国家AAA级景区。

当前中山还注重加强工业遗存转化利用，例如在粤中造船厂旧址上规划建设了岐江公园，巧妙地将工业文化与生态环保、城市更新的现代设计理念相融合，成为一处秀美的网红打卡地，生动地向八方来客展示中山工业文化的底蕴。

张延杰：“像中山这样的工业发展的脉络在全国都很少有的，所以我一直有这样的一个愿望，在中山建立一个我们的工业遗产公园，通过他们当时的一些设备、当时的一些做法，让大家以非常休闲的模式，能够感受到中山的工业文明、工业发展的脉络，特别是工业遗产所带给我们的一个思考，去打造全国工业遗产建设的一个样板。”

记者：区球章 林泽伟

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